每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹享有蟹中之王，天下第一鲜的美称，蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，是由阳澄湖特定的水、土、水生物等自然条件有关，并且有很好的药用价值，如散热、消食、抗病毒等功效，送大闸蟹已相当盛行，是一种健康、绿色的好礼品，又能突显独特尊贵。